Домашний томатный сок – это отличный способ полакомиться свежим, натуральным напитком без добавления консервантов и искусственных ароматизаторов. В этой статье мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом приготовления томатного сока в домашних условиях через мясорубку без необходимости стерилизации. Этот способ позволит вам быстро и легко получить свежий и ароматный сок из спелых томатов.
Для приготовления домашнего томатного сока вам понадобятся только спелые помидоры, соль и мясорубка с насадкой для измельчения. Выбирайте красные и спелые помидоры, чтобы сок получился насыщенным цветом и вкусом. Если у вас есть свой сад, то отлично, вы можете использовать свои собственные томаты, которые выращивали с любовью и уходили за ними всю весну и лето. Если у вас нет своего сада, то не беда, вы всегда можете купить спелые помидоры на рынке или в магазине.
Перед тем как приступить к приготовлению томатного сока, вам необходимо аккуратно вымыть помидоры и удалить все поврежденные участки. Отрежьте верхушку и выложите помидоры в мясорубку с насадкой для измельчения. Включите мясорубку на среднюю скорость и начинайте пропускать помидоры через нее. Полученную массу выложите в емкость для сока или стеклянные банки.
Подготовка ингредиентов:
1. Приготовьте следующие ингредиенты для приготовления томатного сока:
| Ингредиент | Количество |
| Помидоры | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Чеснок | 2-3 зубчика |
2. Вымойте помидоры и обсушите их.
3. Очистите и нарежьте чеснок.
4. Приготовьте мясорубку с насадкой для измельчения помидоров.
5. Приготовьте емкость для сбора сока.
Выберите спелые томаты:
Для приготовления вкусного томатного сока необходимы спелые томаты. Они должны быть упругими на ощупь и иметь насыщенный цвет. Чем краснее и сочнее томаты, тем лучше будет получаться сок.
При выборе томатов обратите внимание на их состояние. Не берите перезрелые или сильно мягкие томаты, так как они уже потеряли часть своих полезных свойств и могут дать сок с неприятным привкусом.
Также убедитесь, что на томатах нет повреждений или пятен. Лучше всего выбрать томаты без потертостей и трещин, чтобы получить равномерный сок.
Если вы хотите приготовить сок из ароматных и сладких томатов, обратите внимание на сорта, такие как «Черри», «Розовый гигант» или «Желтый пламень». Они отлично подойдут для приготовления домашнего томатного сока.
Выбрав правильные томаты, вы гарантируете себе высокое качество и вкусность получаемого сока.
 |  |  |
| Спелый томат 1 | Спелый томат 2 | Спелый томат 3 |
Подготовьте остальные продукты:
Помимо помидоров, вам потребуются:
1. Лук. Для этого рецепта подойдет любой тип лука: красный, белый или зеленый. Лук придаст томатному соку дополнительный аромат и вкус.
2. Чеснок. Можно добавить несколько зубчиков чеснока, чтобы придать томатному соку нежное пряное послевкусие.
3. Перец. Для придания остроты и аромата рекомендуется использовать свежий острый перец. Вы можете выбрать свой любимый сорт, будь то чили, халапеньо или острый сладкий перец.
4. Соль и специи. Добавьте соль по вкусу и при необходимости использовать любимые специи — укроп, базилик, петрушку или другие.
Выбирая остальные ингредиенты, не забудьте о том, что они должны сочетаться вкусовыми качествами с основным ингредиентом — помидорами.
Подготовьте мясорубку и прочие инструменты:
Для приготовления томатного сока вам понадобится мясорубка с насадкой для помидоров. Убедитесь, что мясорубка чиста и готова к использованию.
Также вам понадобятся специальные контейнеры или банки для хранения томатного сока. Убедитесь, что контейнеры чисты и подходят для консервации продуктов.
Для удобства работы, подготовьте нарезанные помидоры, которые будете использовать для приготовления сока. Выберите спелые и сочные помидоры, предварительно помойте их и удалите плодовые кожицы.
Помимо этого, вам потребуются миска или емкость для сбора сока, сито или молоток для отделения сока от кожицы и семян, а также ложка для перемешивания ингредиентов.
Приготовление томатного сока:
Продукты:
- 2 кг спелых помидоров;
- 1 лимон;
- сахар или мед (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Инструменты:
- мясорубка;
- сито;
- толкушка.
Шаг 1: Подготовка помидоров
Перед приготовлением томатного сока помидоры необходимо помыть и обсушить. Затем удалите плодоножки и нарежьте помидоры на несколько кусочков, чтобы они прошли через мясорубку без проблем.
Шаг 2: Измельчение помидоров
Поместите нарезанные помидоры в мясорубку и начните измельчать их с помощью крупной сетки. Полученную массу поместите в большую емкость.
Шаг 3: Выдавливание сока
С помощью толкушки пропустите измельченные помидоры через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян. Оставшийся сок перелейте в другую чистую емкость.
Шаг 4: Добавление лимона и приправ
Выдавленный томатный сок смешайте с соком лимона, чтобы сохранить свежесть и яркость цвета. По вкусу добавьте сахар или мед для придания сладости и соли для подчеркивания вкуса.
Шаг 5: Упаковка и хранение
Полученный томатный сок разлейте в стеклянные бутылки или сосуды, плотно закройте крышкой и оставьте в холодильнике для хранения. Сок можно хранить до 1 недели.
Томатный сок готов! Он отлично подойдет как для ежедневного употребления, так и для использования в кулинарии. Наслаждайтесь свежестью и вкусом домашнего томатного сока в любое время года!
Нарежьте томаты и отправьте их в мясорубку:
После нарезки поместите томаты в мясорубку. Если у вас есть специальный насадка для помидоров, используйте ее, чтобы получить более гладкую консистенцию сока. В противном случае, обычная насадка будет также работать.
Включите мясорубку и начните процесс измельчения томатов. Убедитесь, что мясорубка настроена на наиболее низкую скорость, чтобы не повредить семена и кожицу томатов.
Пропустите все томаты через мясорубку, пока не получите гладкое пюре. Заметьте, что дополнительное льняное семя может помочь улучшить текстуру сока.
Полученное томатное пюре можно использовать сразу или хранить в холодильнике для дальнейшего использования в приготовлении напитков и соусов.
Процедите полученную массу:
1. Подготовьте чистую марлю или свернутую в несколько слоев ткань для процеживания.
2. Возьмите мясорубку с насадкой для фильтрации или используйте специальный фильтр для сока.
3. Постепенно перекладывайте полученную массу из томатов в мясорубку или фильтр.
4. Повторно пропустите массу через мясорубку или фильтр, чтобы получить более чистый сок.
5. Собирайте процеженный томатный сок в чистую емкость или плоскую жаропрочную посуду.
6. Убедитесь, что весь сок прошел через марлю и в емкости осталась только масса из кожицы и семян.
7. Отставьте чистый томатный сок на несколько минут, чтобы осадок осел на дно.
8. Осторожно перелейте прозрачный сок, оставляя осадок, в другую емкость.
9. Повторяйте процедуру процеживания, пока весь томатный сок не будет отделен от осадка.
10. Готовый томатный сок можно сразу употреблять или хранить в холодильнике.
Добавьте приправы и перемешайте:
После приготовления томатного сока в мясорубке, добавьте 1 чайную ложку соли, чтобы подчеркнуть вкус томатов. Также можно добавить по своему вкусу другие специи, такие как черный перец, базилик, орегано или тимьян. Помните, что лучше добавлять специи постепенно, проверяя вкус после каждого добавления, чтобы не пересолить сок.
Рекомендуемые приправы:
- Черный перец — добавит остроты и аромата
- Базилик — придаст свежести и ноток зелени
- Орегано — добавит аромата и легкой горчинки
- Тимьян — придаст нежный травяной вкус
После добавления приправ, хорошо перемешайте томатный сок, чтобы распределить все вкусы по равномерно. Обратите внимание, что сок может стать немного густым из-за приправ, поэтому продолжайте перемешивать, пока не достигните желаемой консистенции.
Упаковка и хранение:
Готовый томатный сок можно упаковывать в разные емкости в зависимости от предпочтений и удобства использования. Например, можно разлить сок в пластиковые или стеклянные бутылки, банки с крышками или контейнеры для хранения пищи.
Перед упаковкой томатный сок следует остудить до комнатной температуры. Затем аккуратно разлить сок в выбранные емкости, оставив свободное пространство вверху для расширения жидкости при замораживании.
Если вы планируете заморозить томатный сок, то следует убедиться, что выбранная упаковка предназначена для замораживания и не разобьется. Пластиковые контейнеры и бутылки должны быть снабжены крышками или крышками, которые плотно закрываются.
Заполните упаковку соком, оставив при этом примерно 2 сантиметра свободного пространства сверху.
Если вы хотите сохранить томатный сок в холодильнике, то лучше использовать стеклянные бутылки или закрывающиеся контейнеры. Убедитесь, что крышка плотно закрывается, чтобы предотвратить попадание воздуха в бутылку.
Томатный сок, упакованный в стерильные емкости, можно хранить в холодильнике до 5-7 дней. Если вы замораживаете сок, то он сохранит свежесть и полезные свойства до 6 месяцев.
Вопрос-ответ:
Как приготовить томатный сок в домашних условиях через мясорубку без стерилизации?
Для приготовления томатного сока в домашних условиях через мясорубку без стерилизации вам понадобятся спелые помидоры, мясорубка с насадкой для измельчения, большая емкость для приготовления сока, чистые стеклянные бутылки для хранения сока, соковыжималка или большой ковшик для отделения мякоти и сока, толкушка или любой другой способ для разминочного помидоров. Сначала помидоры нужно помыть, обсушить и очистить от кожицы, а затем пропустить их через мясорубку с насадкой для измельчения. Полученную массу помидоров нужно выложить в большую емкость и перемешать. Затем полученную смесь следует прокачать через соковыжималку или просто отделить мякоть от сока с помощью ковшика. Готовый сок следует разлить по стерильным бутылкам и герметично закрыть. Складывайте бутылки с соком в темное прохладное место, где они смогут сохраниться до нескольких месяцев.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления томатного сока через мясорубку без стерилизации?
Для приготовления томатного сока через мясорубку без стерилизации вам понадобятся спелые помидоры. Остальные ингредиенты могут быть опциональными, в зависимости от вкусовых предпочтений: соль, перец, специи.
Как долго хранится томатный сок, приготовленный через мясорубку без стерилизации?
Томатный сок, приготовленный через мясорубку без стерилизации, можно хранить в темном и прохладном месте до нескольких месяцев. Однако, рекомендуется проверять состояние сока перед употреблением и выбросить его, если он имеет странный запах, цвет или вкус.
Можно ли добавлять специи в томатный сок, приготовленный через мясорубку без стерилизации?
Да, можно добавлять специи в томатный сок, приготовленный через мясорубку без стерилизации, для придания ему более насыщенного вкуса. Некоторые популярные специи, которые можно добавить в томатный сок, — соль, перец, базилик, чеснок, тимьян и орегано. Однако, добавление специй является опциональным и может быть сделано по вашему усмотрению.