Огурцы — один из самых популярных продуктов, представленных на российском столе. Они идеально подходят для приготовления разнообразных блюд и закусок. Но что делать с излишками огурцов, когда они становятся дешевле и выпадают изо рта по дешевке? Одно из решений — консервация огурцов на зиму. Сегодня мы предлагаем вам несколько интересных и оригинальных рецептов, чтобы ваши огурцы не пропали даром.
Для консервирования огурцов на зиму есть несколько способов. Один из самых простых и популярных — это соление. Огурцы можно нарезать кружочками, солить с небольшим количеством соли и оставить на несколько часов, пока они сами не образуют рассол. Затем готовые огурцы укладываются в банки и заливаются рассолом. Дополнительно можно добавить специи по вкусу — лаврушку, горчицу, черную смородину.
Еще одним интересным способом является маринование огурцов. Для этого огурцы нужно вымыть, нарезать и отварить в воде с одной частью уксуса и одной частью воды. Очень вкусно получаются огурцы, маринованные с добавлением лука, чеснока, зелени. Готовые огурцы размещаются в банки, заливаются горячим рассолом и закрываются крышками.
Также стоит попробовать квашение огурцов. Для этого огурцы режут кружочками и кладут в специальные квашенные бочки. Затем огурцы заливаются водным рассолом и оставляются в теплом месте на несколько дней. Готовые огурцы можно добавлять в салаты или использовать в качестве закуски.
Рецепты консервирования огурцов на зиму
1. Классический рецепт консервирования огурцов на зиму
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- уксус — 200 мл;
- чеснок — 4 зубчика;
- укроп — 4 веточки;
- лавровый лист — 2 штуки;
- перец горошком — 10 штук.
Приготовление:
- Помойте огурцы и нарежьте их по желанию — поперек на кружочки или продольно на полоски.
- Смешайте воду, соль, сахар и уксус в большой кастрюле и доведите до кипения.
- Добавьте огурцы, чеснок, укроп, лавровый лист и перец горошком.
- Варите огурцы на низком огне в течение 10-15 минут.
- Распределите огурцы по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Выдержите огурцы в закрытом виде в течение нескольких дней, чтобы они настоялись и стали более вкусными.
- Храните огурцы в прохладном и темном месте.
2. Рецепт соленых огурцов с добавлением специй
Ингредиенты:
- огурцы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 4 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- уксус — 100 мл;
- чеснок — 4 зубчика;
- перец горошком — 10 штук;
- гвоздика — 5 штук;
- корица — 1 палочка;
- лук — 1 штука;
- морковь — 1 штука.
Приготовление:
- Помойте огурцы и разрежьте их пополам вдоль.
- Смешайте воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и доведите до кипения.
- Добавьте огурцы, чеснок, перец горошком, гвоздику, корицу, лук и морковь.
- Варите огурцы на низком огне в течение 15-20 минут.
- Распределите огурцы с овощами по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Выдержите огурцы в закрытом виде в течение нескольких дней, чтобы они настоялись и стали более вкусными.
- Храните огурцы в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть несколько рецептов консервирования огурцов на зиму, которые можно приготовить самостоятельно. Попробуйте разные вариации и выберите свой любимый!
Соление огурцов
Для начала, огурцы нужно хорошо помыть и обсушить. Затем подготовить маринад. В теплую воду добавить соль и тщательно размешать, пока соль полностью не растворится.
Далее огурцы помещаем в стеклянную банку и заливаем готовым маринадом так, чтобы они полностью были погружены в него. Удостоверьтесь, что маринад покрывает каждый огурец.
Для придания аромата и вкуса можно добавить в маринад различные специи и травы: лавровый лист, черный перец, горчицу, кориандр, укроп и тому подобное. По желанию можно также добавить чеснок или горький перец для остроты.
Банку с огурцами и маринадом нужно закрыть крышкой и поставить в прохладное место на сутки. В течение этого времени огурцы настоятся и приобретут насыщенный вкус и аромат.
После этого, банку можно переместить в холодильник или в погреб для длительного хранения. Огурцы, соленые по этому рецепту, можно хранить до нескольких месяцев.
Соление огурцов — это простой и доступный способ сохранить огурцы на зиму. Насладитесь их вкусом и ароматом даже в холодную пору года!
| Ингредиенты: | Кол-во: |
|---|---|
| Огурцы | по желанию |
| Соль | по вкусу |
| Вода | по объему |
| Специи и травы | по желанию |
Классический рецепт соленых огурцов
Чтобы приготовить соленые огурцы, вам понадобятся:
- огурцы — 1 кг;
- вода — 1 л;
- соль — 50 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- укроп — несколько веточек;
- лавровый лист — 1 шт.
Итак, приступим к приготовлению:
- Промыть огурцы и удалить плодоножки.
- Положить огурцы в банку, добавить нарезанный чеснок и укроп.
- Сверху положить лавровый лист.
- Разогреть воду и растворить в ней соль.
- Залить огурцы горячей соленой водой, плотно закрыть крышкой.
- Оставить банку с огурцами при комнатной температуре на сутки.
- После этого, огурцы можно употреблять, но чтобы они стали по-настоящему сочными и ароматными, рекомендуется подождать еще несколько дней.
Таким образом, вы получите вкусные и хрустящие соленые огурцы, которые будут отличным дополнением к вашему столу в холодное время года. Приятного аппетита!
Огурцы соленые по-домашнему без варки
Для консервации огурцов вам понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свежие огурцы | 2-3 кг |
| Соль | 50 г |
| Чеснок (по желанию) | 3-4 зубчика |
| Укроп (по желанию) | несколько веточек |
| Перец горошком | по вкусу |
Инструкция по приготовлению:
- Огурцы тщательно вымойте и обсушите.
- Разложите огурцы в стерильные емкости (банки или банки с крышками).
- Добавьте по 1 столовой ложке соли на каждый литр воды, чтобы приготовить солевой раствор.
- Влейте солевой раствор в банки с огурцами так, чтобы он полностью покрывал огурцы.
- Если желаете добавить аромат и пряность, добавьте в банки чеснок, укроп и перец горошком.
- Плотно закройте банки крышками и оставьте их при комнатной температуре на несколько дней.
- После этого огурцы соленые можно убрать в холодильник, где они будут храниться до нескольких месяцев.
Теперь у вас есть свежие и вкусные огурцы соленые, которые можно наслаждаться в любое время года. Приятного аппетита!
Маринование огурцов
Для маринования огурцов на зиму вам понадобятся:
- 2 килограмма свежих огурцов;
- 1 литр воды;
- 1 литр уксуса (9%);
- 100 грамм соли;
- 100 грамм сахара;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 2 столовые ложки сухих зеленых листьев;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- сладкий перец или хрен для острой нотки.
Сначала огурцы рекомендуется помыть и высушить, а затем порезать на кусочки любой формы, оставив кожуру. Для приготовления маринада в кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и ставьте на огонь. Доведите до кипения, аккуратно выньте и измельчите листья зелени, добавьте в маринад. Положите чеснок, горчицу и перемешайте. Доведите до кипения и варите еще 3-5 минут.
Затем добавьте к огурцам горячий маринад, перемешайте и оставьте на 10-12 часов для настоя. Затем огурцы можно расфасовывать в стерилизованные банки и закрыть крышками. Банки с маринованными огурцами следует хранить в прохладном и темном месте, для лучшего сохранения вкуса. Через несколько недель огурцы будут готовы к употреблению.
Насладитесь вкусом летнего огурца, добавьте свои любимые специи и создайте свой уникальный вкус маринованных огурцов!
Маринованные огурцы с укропом и чесноком
Чтобы приготовить маринованные огурцы с укропом и чесноком, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свежие огурцы | 1 кг |
| Укроп (зелень) | 1 пучок |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Перец горошком | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус (9%) | 100 мл |
| Вода | 1 л |
Для начала огурцы необходимо вымыть и обсушить. Затем переберите их и удалите плодоножку.
Приготовьте маринад, смешав воду, уксус, соль, сахар, зубчики чеснока и перец горошком. Доведите маринад до кипения и варите его на среднем огне около 5 минут.
В банки добавьте по несколько веточек укропа и нарезанный чеснок. Затем аккуратно уложите огурцы, доверху насыпьте еще немного укропа и залейте банки горячим маринадом.
Закройте банки маринованными огурцами крышками и поставьте их в горячую духовку на 10-15 минут. После этого банки нужно вынуть и закатать.
Готовые маринованные огурцы с укропом и чесноком можно хранить в прохладном месте. Они будут готовы к употреблению через 2-3 недели после завершения процесса консервации.
Приятного аппетита!
Рецепт быстрых маринованных огурцов
Ингредиенты:
- 500 г свежих огурцов
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка свежей зелени (укроп, петрушка)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 2 столовые ложки нарезанного красного лука
Инструкции:
- Огурцы тщательно вымойте и обсушите.
- Нарежьте огурцы тонкими кружочками или полосками.
- В миске смешайте соль, сахар, уксус, черный перец, горчицу, растительное масло, нарезанный чеснок и красный лук.
- Добавьте огурцы в миску и тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте лавровый лист и нарезанную зелень.
- Оставьте огурцы мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов.
- Быстрые маринованные огурцы готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Консервирование огурцов в банках
Для начала, необходимо приготовить огурцы. Лучше всего выбирать молодые и нежные огурцы среднего размера, так как они будут более сочными и хрустящими после консервации.
Следующим шагом является приготовление маринада. Для этого можно использовать различные рецепты, в зависимости от индивидуальных вкусовых предпочтений. Некоторые из самых популярных рецептов маринада включают уксус, соль, сахар, лавровый лист, черный перец, горчичные семена и другие специи.
После приготовления маринада необходимо подготовить банки и крышки для консервации огурцов. Банки и крышки следует тщательно помыть и вымыть, чтобы обеспечить герметичность консервирования. Также стоит обратить внимание на состояние банок, чтобы избежать повреждений.
После того, как огурцы и банки готовы, можно приступить к непосредственному процессу консервации. Огурцы следует аккуратно уложить в банки, оставляя между ними небольшие промежутки. Затем, банки заполняются маринадом таким образом, чтобы все огурцы были покрыты.
После наполнения банок маринадом, следует плотно закрыть их крышками. Затем, банки ставятся на сухое и прохладное место для последующей стерилизации. Продолжительность стерилизации может зависеть от размеров и количества банок, но обычно она составляет около 10-15 минут.
После завершения стерилизации, банки следует остудить и хранить в прохладном и темном месте. При соблюдении всех правил консервации, огурцы могут храниться на протяжении длительного времени и радовать своим вкусом и ароматом даже зимой.
Рецепт консервации огурцов с помидорами
Для этого рецепта вам понадобятся свежие огурцы и помидоры, а также специи и уксус для приготовления маринада. Вся процедура консервации довольно проста и займет у вас немного времени.
Итак, приступим к приготовлению:
- Сначала подготовьте огурцы и помидоры. Огурцы моется, освобождаем от шкурки – если она грубая. Помидоры моем и переливаем кипятком, затем снимаем кожицу – чтобы дольки доставляли вкус только продукта. От выщипанного цветочка и хвостика также избавляемся. При желании можно порезать огурцы и помидоры на кусочки или оставить их целиком.
- Далее готовим маринад: в кастрюле смешиваем воду, соль и сахар, добавляем перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Кипятим маринад в течение 5-7 минут.
- Отдельно в другой кастрюле подогреваем уксус.
- Разложите огурцы и помидоры по стерилизованным банкам. Залейте горячим маринадом до самого верха.
- Закройте банки стерильными крышками.
- Стерилизуйте банки в кипящей воде: поллитровые — 10-15 минут, литровые — 20-25 минут.
Готово! Теперь ваши огурцы с помидорами готовы к хранению. Они будут отличным дополнением к блюдам на протяжении всей зимы. Не забудьте наклеить на банки этикетки с указанием даты консервирования. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ:
Какие рецепты консервирования огурцов на зиму существуют?
На самом деле, существует множество рецептов консервирования огурцов на зиму. Можно консервировать огурцы в виде маринованных, соленых, закусочных огурчиков, а также приготовить лечо, салаты или даже огурчиковое варенье.
Как приготовить маринованные огурцы?
Для приготовления маринованных огурцов на зиму вам понадобятся свежие огурцы, уксус, сахар, соль, черный перец, лавровый лист и вода. Огурцы следует помыть, нарезать на кусочки или оставить целыми, затем засыпать их специями и заливать маринадом, состоящим из уксуса, сахара, соли и воды. Затем банки с огурцами нужно закатать и стерилизовать. В итоге вы получите вкусные маринованные огурцы, которыми можно наслаждаться зимой.
Как приготовить соленые огурцы?
Для приготовления соленых огурцов на зиму вам понадобятся свежие огурцы, соль, чеснок, зелень и вода. Огурцы следует помыть и нарезать на кусочки, затем засыпать их солью и добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Затем огурцы нужно уложить в банки и залить холодной водой, чтобы они полностью покрылись. Банки следует закрыть крышками и оставить огурцы при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. После этого огурцы можно убрать в холодное место и наслаждаться солеными огурцами зимой.
Как приготовить закусочные огурцы на зиму?
Для приготовления закусочных огурцов на зиму вам понадобятся маленькие огурчики, чеснок, зелень, уксус, сахар, соль и вода. Огурцы следует помыть и проколоть шпажкой или зубочисткой, затем уложить в банки слоями с мелко нарезанным чесноком и зеленью. Далее нужно сделать маринад из уксуса, сахара, соли и воды, нагреть его и залить огурцы так, чтобы они полностью покрылись. Банки следует закрыть крышками и убрать в холодное место. Через несколько недель закусочные огурцы будут готовы к употреблению.
Какой рецепт консервирования огурцов можно использовать?
Один из популярных рецептов консервирования огурцов на зиму — маринованные огурцы. Для этого потребуются свежие огурцы, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Огурцы нужно помыть и нарезать на колечки или полукольца. Затем их засыпают солью и оставляют на 3-4 часа, чтобы они выделили сок. После этого огурцы промывают холодной водой и выкладывают в стерильные банки. В кипящий рассол из воды, сахара, уксуса и специй заливают огурцы, закрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде на 10-15 минут. После стерилизации банки с огурцами оставляются остывать и хранятся в прохладном и темном месте.
Какие еще способы консервирования огурцов на зиму существуют?
Помимо маринования, есть и другие способы консервирования огурцов, например, соление. Для этого огурцы моют и нарезают поперек на кусочки или дольки. Затем их солят, выкладывая слоями в емкость и посыпая каждый слой солью. Огурцы стоят при комнатной температуре примерно сутки, чтобы они просолились. После этого огурцы перекладывают в стерильные банки и заливают рассолом из воды и соли. Банки закрываются крышками и хранятся в холодильнике. Еще один способ — мариновка. Огурцы моют, нарезают на кружочки и заливают кислым маринадом из уксуса, соли, сахара и специй. Банки с огурцами закрываются и хранятся в холодильнике до употребления. Также огурцы можно консервировать в форме соленых огурцов или огурцов в томатной подливке.